Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Al naso seduce con un variopinto bouquet di aromi, fra cui spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note complesse di frutta secca e aromi orientali.
Gusto: Al palato si sprigiona un’acidità vivace e sapida con note minerali, mentre nel finale risulta molto persistente e stimolante ed è caratterizzato da una gradevole pienezza ed eleganza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per aperitivi e antipasti e piatti a base di pesce e crostacei, tartare e sushi.
Sistema di allevamento: Guyot.
Altitudine: Tra 400 e 800 metri.
Suolo: Terreni originati dall’erosione dolomitica
Esposizione: Sud e sud-ovest.
Vinificazione: L’uva pigiata viene pressata dolcemente dopo aver trascorso una notte di macerazione a basse temperature.
Una parte del mosto viene fermentata in vasche d’acciaio ed una parte in barrique, dopodiché matura negli stessi contenitori per circa otto mesi a contatto con i lieviti fini.
Sauvignon 2022 Alto Adige Doc - Franz Haas
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Caratteristiche
- Cantina: Franz Haas
- Annata: 2022
- Vitigno: Sauvignon Blanc
- Regione: Alto Adige
- Gradazione: 13,5°
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2022/2028
- Temperatura di servizio: 9°-10°C