Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente.

Olfatto: Al naso svela chiare note fruttate che portano a sfumature di fiori bianchi, con un richiamo finale al croissant fragrante.

Gusto: Deciso e fresco in bocca, per una sensazione completa e piena dei giusti dettagli.

Abbinamenti gastronomici: Comincia dall’aperitivo e ti accompagna fino al branzino al cartoccio.

VENDEMMIA: Selezione e trasporto a mano dalla seconda settimana di agosto

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. I vini base provenienti dai diversi vigneti sono vinificati separatamente ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 18 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.

DOSAGGIO: 4 g/l

Un duro in guanti bianchi. Conosce la forza, sa cos’è l’eleganza, e sa bene come dosarle quando serve. 

Ca’ de Pazzi è una giovanissima realtà della Franciacorta che produce vini freschi con una veste grafica molto originale.

Due ragazzi cercano una nuova Franciacorta, capace di guardare al futuro, e la trovano nelle mani di vignaioli che si ispirano alla tradizione, facendo il vino come sempre, come si deve. Con loro condividono l’amore per la terra e per la qualità, ma ci aggiungono un po’ di spirito pop e molta voglia di superare gli schemi, per creare un vino autentico nell’anima ma differente nel carattere. Un Metodo Classico che sa di nuovo. Freschezza, Innovazione ed un pò di razionale follia…

Ci sono storie che nascono dalla ragione, altre dall’intuizione.

Poi c’è Ca’ dei Pazzi.