Il Domaine Leflaive possiede una magnifica parcella di 4,7 ettari sul 1er Cru Clavoilon, con vigne piantate a partire dal 1959. Alla pressatura pneumatica lenta e soffice segue una decantazione di 24 ore; il mosto viene poi sfecciato e messo all'interno delle botti. La fermentazione alcolica è realizzata in botti di rovere (nuove al 22%). Il vino viene lasciato maturare in due momenti: prima in botti per 12 mesi e poi in tini per altri 6 mesi. Infine si procede a un leggero collaggio e, se necessario, alla filtrazione. Il risultato è un magnifico Puligny che presenta un registro ricco e un frutto intenso, con un finale salino che si distingue per l’eleganza. Consigliamo di lasciarlo riposare in cantina tra i 6 e i 15 anni.
Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2019 - Domaine Leflaive
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Caratteristiche
- Cantina: Domaine Leflaive
- Annata: 2019
- Vitigno: Chardonnay
- Regione: Borgogna
- Gradazione: 14°
- Abbinamenti: Carne, Crostacei, Formaggi, Pesce, Pollame, Salumi
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2022/2032
- Formato: 0,75 L