Gli aromi e le fragranze uniche della Malvasia in Terra delle Gravine, raccolta a mano da un vecchio tendone del 1984.

Bianco Macerato 13,5% Vol

Uvaggio: 100% Malvasia.

Raccolta: Manuale in cassette forate da 15 Kg.

Bottiglie prodotte: 2000 circa.

Fermentazione con piede di lieviti indigeni.

Non chiarificato, non filtrato.

Macerazione da 15 a 20 giorni sulle bucce in acciaio

Affinamento: acciaio, bottiglia.

Occhio di Sole è Malvasia in purezza, proveniente da una vigna del 1984. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, dopo la diraspapigiatura, vengono poste a macerare in un piccolo serbatoio di acciaio per 15/20 giorni. Il risultato è un vino dal doppio volto: al naso sensazioni dolci, dalla frutta candita al miele. In bocca invece mantiene fede al terroir della Terra delle Gravine, esaltando finezza, tannicità e schiettezza.

Abbinamento ideale: caciocavallo podolico invecchiato 12 mesi, piatti molto saporiti a base di legumi, zuppe o anche cibi etnici molto speziati.