CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore é giallo paglierino, accompagnato dalla spuma fitta con un perlage fine e persistente,

grazie all’attenzione certosina di tutte le fasi di presa di spuma. Il profumo è ampio e fruttato,

ricorda la mela gialla, la pesca, il glicine e i fiori d’acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a

note aromatiche di grande freschezza. Dal sapore piacevolmente sapido, è fresco e fruttato

mantenendo la pienezza, rotondità e lunghezza. La corrispondenza tra profumo e gusto

denota armonia di tutte le componenti.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si sposa a numerosi piatti della cucina italiana, in special modo a risotti ai frutti di mare,

ma anche ai funghi porcini. È da provare con le linguine ai fasolari. È di ottimo supporto

al classico tagliere di salumi e prosciutto crudo ed a piatti con verdure dove si trovano

asparagi e radicchio trevigiano tardivo. Infatti, i sapori tendenti all’amaro di queste verdure,

arricchiscono piacevolmente il Bosco di Gica. Infine, la torta salata con ricotta carote e piselli

eleva la sua capacità armoniosa e di piacevole pienezza.