Vitigno: Chardonnay.
Vinificazione parcellare in demi-muids.
Terreno di 0.6 ettari (La Fosse) sul quale nessun macchinario meccanico interviene per la manutenzione della vigna. Piantato nel 1959, questo vigneto è lavorato unicamente dall'uomo e dal cavallo (aratura), rivelandoci un altro aspetto del territorio di Avize.
La fermentazione malolattica è completa. "Mise en bouteille" senza alcun tipo di filtrazione e chiarifica. Il vino è rimasto sui lieviti tra i 72 e gli 84 mesi. Il "remuage" è stato fatto manualmente.
"Dègorgement" 60 giorni prima della commercializzazione.
Cuvée non dosata (Brut Nature).
Champagne Vénus 2014 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru - Agrapart & Fils
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Caratteristiche
- Cantina: Agrapart
- Annata: 2014
- Vitigno: Chardonnay
- Regione: Champagne
- Gradazione: 12°
- Abbinamenti: Caviale, Crostacei, Crudi di pesce, Pesce, Sushi
- Calice: Ballon flûte
- Consumo ideale: 2022/2035
- Formato: 0,75 L