Colore: dorato.

Olfatto: prevalgono sentori che ricordano la pesca gialla candita, il burro e intensi aromi di pasticceria, ananas candito e confettura di frutta.

Gusto: al palato è morbido e fresco, con un'effervescenza cremosa e sciolta. Si sviluppa poi una sostanza fruttata polposa supportata da una buona mineralità gessosa che dona franchezza, salinità iodata e lunghezza al palato con risonanza rocciosa e fruttata.

Abbinamenti gastronomici: alici, antipasti crudi di mare, caviale, crostacei, culatello, foie gras, Ottimo per ogni occasione e buon abbinamento con salumi, pesce affumicato o alla griglia, primi piatti di pesce e secondi piatti di mare.