Gaston Chiquet Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ ha origine da un assemblaggio di Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) provenienti dai villaggi Grand Cru di Hautvillers, Dizy e Mareuil-sur-Ay, dove i terreni argilloso-calcarei giacciono su un sottosuolo di gesso. La raccolta è effettuata a mano e le uve delle diverse parcelle vengono vinificate separatamente con pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox termoregolate. La fermentazione malolattica viene assecondata e il liquido resta per alcuni mesi a maturare sulle fecce fini prima della presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento sur lie in vetro si protrae per almeno 84 mesi e il vino viene infine sottoposto a degorgement e dosage Brut. Questo spumante è prodotto esclusivamente nelle annate migliori.

Lo ‘Special Club’ Champagne Brut Grand Cru di Gaston Chiquet è di colore giallo paglierino tenue con perlage fine. Ampio, ricco e complesso il panorama olfattivo, definito da note di agrumi e frutta disidratata che si uniscono a suggestioni di panificazione. Il sorso è cremoso, fresco e armonico, con una progressione molto elegante che poggia su delicate sensazioni ossidative.