I Barolo di Serralunga sono noti per la loro potenza, struttura e grande longevità. I vini di Palladino, in particolare, tendono a esaltare queste caratteristiche, pur mantenendo eleganza.

• Colore: Rosso granato intenso e profondo, con riflessi aranciati che emergono con l'invecchiamento.
• Aroma: Complesso, intenso e stratificato. Prevalgono note di frutta rossa matura, tabacco, liquirizia, catrame e, con l'affinamento, sentori terziari di cuoio e spezie.
• Gusto: Pieno, robusto e potente, con una notevole struttura tannica tipica dei Barolo di Serralunga. È un vino che richiede tempo per esprimersi al meglio, ma che in gioventù è già austero e di grande impatto. L'acidità è sempre elevata, garantendo la sua longevità.
• Affinamento: Il Barolo richiede un affinamento obbligatorio di almeno 38 mesi, di cui 18 in legno. Palladino è noto per utilizzare l'affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia (tradizionale), che aiuta a domare i tannini senza coprire le caratteristiche varietali del Nebbiolo.