Colore: Giallo paglierino.
Olfatto: Gelsomino e miele. Salvia e agrumi.
Gusto: gusto fresco, armonico e morbido di grande rotondità ed ottima struttura, corposità e persistenza.
Abbinamenti gastronomici: per le sue caratteristiche organolettiche è ideale per accompagnare piatti di pesce e formaggi poco stagionati.

Uve: Pecorino provenienti dai vigneti di proprietà coltivati secondo il principio dell’agricoltura biologica.
Vendemmia
La raccolta avviene nella terza settimana di settembre in relazione alla completa maturazione biologica delle uve valutata mediante la misurazione del grado zuccherino, del PH e dell’acidità totale. Le uve vengono vendemmiate manualmente a rispetto della loro integrità e delle caratteristiche organolettiche.