Le uve sono diraspate al 100% senza pigirare le bucce, separatamente, dove inizia la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento. Le uve vengono successivamente assemblate e maturano in cemento per l'inverno fino alla primavera - permettendo alla decantazione per gravità di filtrare naturalmente il vino. Nessun intervento o aggiunta viene utilizzato in qualsiasi momento del processo. Imbottigliato sulla luna discendente.
Fosc 2022 - Finca Parera
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Caratteristiche
- Cantina: Finca Parera
- Annata: 2022
- Gradazione: 12°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Formaggi Erborinati, Salumi
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2023/2030
- Formato: 0,75 L