Colore: Rosso rubino brillante e consistente.
Olfatto: Al naso è intenso, ricco e complesso con note di piccoli frutti rossi come mirtillo, mora e ribes, ancora note speziate e tostate di liquirizia, pepe nero e cacao.
Gusto: Al palato è fresco, rotondo ed equilibrato, minerale con tannini fini e grande persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per primi e secondi piatti a base carni rosse, primi piatti con sughi, risotto ai funghi, salumi e formaggi mediamente stagionati.
Suolo: Argilloso calcareo.
Estensione del vigneto: 0,35 ha.
Tipo d’impianto: Guyot.
Densità ceppi per ha: 10.000.
Età media del vigneto: 30 anni.
Produzione media per ha: 9 hl.
Vinificazione: Diraspatura, pigiatura leggera, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di rovere.
Affinamento: In pièces di rovere per 12 mesi e in vasche di acciaio inox per 4.
Solforosa totale: 42 mg/l.
Bottiglie prodotte: 450.
Volnay 1er Cru Santenots 2017 - Domaine Pierre Morey
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Cantina:
Denominazione: Volnay AOC
Annata: 2017
Vitigno:
Regione: Borgogna
Gradazione Alcolica: 13
Abbinamenti:
Calice:
Calice ampio
Consumo ideale:
2021/2031
Temperatura di servizio:
Filosofia: