Un bouquet di intensità e carattere
30% Chardonnay – 70% Pinot Nero classificato Premier Cru
Invecchiamento dieci mesi in botti di rovere
Senza fermentazione malolattica
Dosaggio: 9 g/l
Il colore biondo con riflessi dorati annuncia un vino con una maggioranza di Pinot Nero e una buona maturità. È animato da una fine effervescenza. Le bollicine, calme e regolari, alimentano una leggera perla in superficie.
La prima impressione olfattiva è segnata da una bella intensità. Si apre con aromi di biscotto, grano maturo, pera e ciliegia. Dopo pochi secondi il naso diventa più pieno. Iris, quercia, sedano, pepe bianco e la finezza delle note minerali apportano complessità e profondità. Con l'aerazione compaiono note di burro fuso e pane tostato, che indicano un'evoluzione armoniosa del vino.
Notiamo quindi un buon equilibrio tra aromi primari (frutta), secondari (biscotto, pane, burro) e terziari (minerali e spezie).
ABBINAMENTI CIBO-VINO
A tavola, ricercate l'abbinamento con piatti dalla consistenza tenera come carni bianche bollite, pesce crudo accompagnato da sughi o anche formaggi cotti.
Champagne Grande Reserve 1er Cru - Vilmart
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Cantina:
Denominazione: Champagne AOC
Annata: sa
Vitigno:
Regione: Champagne
Gradazione Alcolica: 12
Abbinamenti:
Calice:
Ballon flûte
Consumo ideale:
2020/2033
Temperatura di servizio:
Filosofia: