Il Pinot Nero, o Blauburgunder, da oltre un secolo ha trovato in Alto Adige la sua seconda patria. I vigneti ventilati selezionati dall’enologo, producono il tipico Pinot Noir altoatesino: ben strutturato ed elegante.

Varietà

Pinot Nero

Zona di coltivazione

appezzamenti caldi e ben ventilati tra i 500 e i 700 m s.l.m. nella zona del Renon e Leitach

Vendemmia

settembre

Vinificazione

Il mosto viene fermentato in acciaio, una parte matura per breve tempo in botti di rovere

Caratteristiche

Colore: rosso rubino

Bouquet: fruttato e floreale, con note di ciliegia, lampone, prugna e viola; leggero accenno di liquirizia e spezie

Sapore: fruttato, vellutato, di media struttura e tannicità

Abbinamento

con carne di manzo, selvaggina da piuma e formaggi semi stagionati

Zuccheri residui: 2,2 g/l (Il dato può variare leggermente secondo l’annata)