Lallier

Champagne Lallier – Maison Grand Cru dal cuore di Aÿ

Fondata nel 1906 ad Aÿ, uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Champagne, Lallier è una Maison dall'identità profonda, legata al terroir e alla produzione artigianale. Le uve provengono principalmente da vigneti Grand Cru situati tra Aÿ e la Montagne de Reims, lavorati con grande rispetto per la natura e vinificati con attenzione per esprimere autenticità, eleganza e precisione.

Oggi Lallier è riconosciuta a livello internazionale per il suo stile pulito, raffinato e contemporaneo. La collezione Réflexion (R.019, R.021, ecc.) rappresenta il cuore pulsante della filosofia aziendale: Champagne vinificati per parcella, con fermentazioni spontanee, dosaggi minimi e un’attenzione maniacale per l’equilibrio e l’espressione territoriale.

Dal 2021, la direzione enologica è affidata a Dominique Demarville, ex Chef de Cave di Veuve Clicquot, che ha portato nuova visione e rigore tecnico, affermando Lallier come riferimento per chi cerca Champagne d’autore dal carattere puro e identitario. Al suo fianco collaborano Cyrille Diniz e Camille de Billy.

Il risultato è uno stile distintivo: materia pura, essenzialità elegante, profondità senza sovrastrutture. Lallier parla a una nuova generazione di appassionati, sommelier e collezionisti, e trova casa nelle carte dei ristoranti più raffinati.