Chablis si trova nella parte settentrionale della Borgogna, a metà strada tra Digione e Parigi specificazioni

Un clima continentale (molto freddo in inverno, caldo in estate e gelate in primavera) associato ai suoli marini forgiano l'unicità dei vini di Chablis.

Circa 3.500 ettari (di cui 856 ettari di Premiers e Grands Crus) sono piantati al 100% nello Chardonnay. Chablis Premiers Crus sono prodotti in 40 località diverse.

Vinificazione e affinamento La vinificazione e l'affinamento avvengono in tini di acciaio inossidabile per preservare frutta e freschezza.

Abbinamenti cibo-vino Insalate miste, insalata di soia, frutti di mare, fish & chips, sushi, involtini primavera, ceviche, tartare di salmone, cucina vegetariana: frittelle di zucchine, tians di verdure, noodle wok, torte di verdure, finocchio, hamburger vegano, tempura verdure, yakitori di pollo, lumache di Borgogna, uovo in meurette, cosce di rana prezzemolo, formaggio di capra.