Cabernet Sauvignon
Filtri
- Tormaresca (2)
- san guido (1)
- Frescobaldi (0)
- Gaja (0)
- Guado Al Melo (0)
- Le Macchiole (0)
- Montevetrano (0)
- Omina Romana (0)
- Ornellaia (0)
- Penfolds (0)
- Petra (0)
- Petrolo (0)
- Poggio al Tesoro (0)
- San Leonardo (0)
- Tasca D'Almerita (0)
- Tenuta di Biserno (0)
- Tenuta Ghizzano (0)
- Tua Rita (0)
- AgriPunica (0)
- Allegrini (0)
- Alois Lageder (0)
- Antinori (0)
- Bertani (0)
- Castello del Terriccio (0)
- Castello di Bolgheri (0)
- Cccia al Piano (0)
- ceretto (0)
- Chateau Anthonic (0)
- Château Cantenac Brown (0)
- Chateau Crabitey (0)
- Chateau Haut Selve (0)
- Chateau Lynch Bages (0)
- Chateau Pontet Canet (0)
- Chiappini (0)
- Domaine de la Grange des Péres (0)
- ferdinand (0)
- Castel del Monte DOC (2)
- Vigneti delle Dolomiti IGT (0)
- Veneto IGT (0)
- Valle d'Aosta DOC (0)
- Toscana IGT (0)
- Sicilia DOC (0)
- Pauillac AOC (0)
- Margaux AOC (0)
- Lazio IGP (0)
- Langhe DOP (0)
- Langhe DOC (0)
- Isola dei Nuraghi IGT (0)
- Graves AOC (0)
- Goriška Brda ZGP (0)
- Bordeaux AOC (0)
- Bolgheri Superiore DOC (0)
- Bolgheri DOC (0)
- Alto Adige DOC (0)
Castel del Monte DOC Bio Locone 2021 Tormaresca
TormarescaL’acqua è vita ed è vite. Da qui nasce il nostro Cabernet.Denominazione: Castel del Monte DOCAnnata: 2021Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%Il nome Lo...
Visualizza tutti i dettagliBolgheri Sassicaia DOC Sassicaia 2020 - Tenuta San Guido
san guidoZONA PRODUTTIVA Bolgheri. Gli impianti di produzione si trovano ad un'altitudine media compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a O...
Visualizza tutti i dettagliCastel del Monte DOC Trentangeli Bio 2017 - Tormaresca
TormarescaColore: Rosso rubino intenso.Olfatto: Al naso, profumi intensi di ciliegia matura, more con cenni speziati e balsamici.Gusto: Al palato il sor...
Visualizza tutti i dettagliIl Cabernet Sauvignon, celebre per essere il vitigno più esteso al mondo, si è affermato in diversi angoli del pianeta, partendo dalla storica regione di Bordeaux, Francia, per espandersi in Italia - con la Toscana come fulcro di nuova adozione - e spingersi fino alle valli solari della California. Originario della Gironda, questo vitigno a bacca rossa francese si è distinto per la sua straordinaria capacità di adattamento, generando una vasta gamma di vini noti per la loro durabilità e eccellenza. La sua versatilità si manifesta anche nel blend "taglio bordolese", ottenuto miscelando il Cabernet Sauvignon con Cabernet Franc e Merlot, ammorbidendo così la sua robustezza.
Cabernet Sauvignon: Una Varietà Globale
Questo vitigno si distingue per la sua "duttilità", riuscendo a prosperare in diversi contesti climatici e adattandosi a svariate tecniche di vinificazione. Tale versatilità ha reso il Cabernet Sauvignon un protagonista non solo in Francia ma anche in Italia, con i Supertuscan toscani, in California nelle Napa Valley, e in Australia, nella Barossa Valley, dove viene spesso combinato con lo Shiraz per creare vini rossi dal profilo aromatico speziato. Se in Francia il Cabernet trova la sua massima espressione nel classico blend bordolese, nei climi più caldi riesce a esprimersi splendidamente anche in purezza.
Le Nebulose Origini del Cabernet Sauvignon
Le radici storiche di questo vitigno sono avvolte nel mistero. Alcuni esperti suggeriscono legami con l'Epiro, tra Grecia e Albania, altri si rifanno a denominazioni antiche menzionate da Plinio il Vecchio. Tuttavia, studi recenti, inclusi quelli dell'Università della California a Davis nel 1996, indicano il Cabernet Sauvignon come frutto di un incrocio spontaneo tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc nel XVII secolo.
L'eleganza del Cabernet Sauvignon
Il segreto di un ottimo Cabernet Sauvignon risiede nella macerazione delle sue bucce spesse, ricche di sostanze. La durata di questo processo influisce decisamente sul profilo del vino: brevi periodi di macerazione producono vini più leggeri, mentre una macerazione prolungata conferisce una struttura ricca di polifenoli, ideale per l'invecchiamento in legno. Questo vino si distingue per il suo carattere tannico e una leggera amarezza che si evolve nel tempo, offrendo un bouquet di aromi fruttati e speziati.
Il Cabernet Sauvignon in Italia
In Italia, il Cabernet Sauvignon trova una delle sue espressioni più raffinate nella Maremma Toscana, zona privilegiata per la produzione di Super Tuscan, vini innovativi nati negli anni '70 che combinano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Altre aree italiane primeggiano nella coltivazione di questo vitigno, dai Colli Euganei in Veneto alla regione di Bolzano, fino al Friuli, testimoniando la versatilità e l'adattabilità del Cabernet Sauvignon sul territorio nazionale.