Cabernet Sauvignon
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Bordeaux Moulis-ed-Médoc 2020 - Chateau Anthonic
Chateau AnthonicChateau Anthonic 2020 ha la struttura tipica di questa appellazione bordolese. Naso dove spicca la frutta rossa e nera come ciliegia, mora, prugna ...
Visualizza tutti i dettagliBolgheri Rosso DOC 2022 - Le Macchiole
Le MacchioleNella cantina di Le Macchiole le fermentazioni seguono il ciclo naturale delle vendemmie, con una frammentazione cronologica che aumenta il tenore ...
Visualizza tutti i dettagliBolgheri Doc Superiore Rosso 2021 - Ornellaia
OrnellaiaORNELLAIA 2021 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialog...
Visualizza tutti i dettagliToscana IGT Pino di Biserno 2021 - Tenuta di Biserno
Tenuta di BisernoIl “Pino di Biserno” è un rosso che ben rappresenta il caratteristico volto armonioso e maturo che le uve bordolesi regalano nella Maremma Toscana....
Visualizza tutti i dettagliTassinaia Toscana IGT 2020 - Castello del Terriccio
Castello del Terriccio“Tassinaia” Castello del Terriccio, nonostante sia prodotto con uve internazionali, conserva il volto caratteristico dei vini dell’entroterra della...
Visualizza tutti i dettagliLupicaia 2018 - Castello del Terriccio
Castello del TerriccioIl “Lupicaia” è un vino rosso che, all’esame visivo, si presenta con una tonalità intensa e concentrata, che richiama il rubino, accompagnato da li...
Visualizza tutti i dettagliMontevetrano 2020 - Montevetrano
MontevetranoMontevetrano 2020 descritto direttamente dalla produttrice Silvia Imparato:" Di un bel colore nitido è avvolgente nel gusto di ciliegia nera e liqu...
Visualizza tutti i dettagliRute Bolgheri Doc Rosso 2019 - Guado Al Melo
Guado Al MeloAl naso presenta note di frutta rossa, fragolina di bosco e mora, viola, un sentore fra il dolce e il balsamico che ricorda il mango, con punte di ...
Visualizza tutti i dettagliGrand vin de Graves riserva 2019 - Chateau Haut Selve
Chateau Haut SelveLa cuvée Riserva 2019 è un blend di 75% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot.Con bei riflessi ciliegia e riflessi brillanti, questo vino offre un intens...
Visualizza tutti i dettagliBolgheri Rosso DOC Varvàra 2021 - Castello di Bolgheri
Castello di BolgheriSiamo su terreni calcarei, ricchi di argilla e sabbia; elementi che donano struttura ed eleganza a questo Bolgheri che nasce da vigneti collinari p...
Visualizza tutti i dettagliOrnellaia Bolgheri Superiore 2020 MAGNUM
OrnellaiaORNELLAIA 2020 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialog...
Visualizza tutti i dettagliBolgheri Superiore DOC Ornellaia 2018 MAGNUM - Tenuta dell'Ornellaia
OrnellaiaColore: Rosso rubino intenso.Olfatto: Al naso si presenta intenso e molto complesso, di grande eleganza, con note di piccoli frutti neri, mirtilli,...
Visualizza tutti i dettagliBolgheri Superiore DOC Ornellaia 2018 - Tenuta dell'Ornellaia
OrnellaiaColore: Rosso rubino intenso.Olfatto: Al naso si presenta intenso e molto complesso, di grande eleganza, con note di piccoli frutti neri, mirtilli,...
Visualizza tutti i dettagliPays de l’Hérault 2018 - Domaine de la Grange des Pères
Domaine de la Grange des PéresLa Grange des Pères Rouge 2018 è un blend di Syrah (40%), Mourvèdre (30%), Cabernet Sauvignon (20%) e Counoise (10%) . L'uso del Cabernet Sauvignon...
Visualizza tutti i dettagliVigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2018 - San Leonardo
San LeonardoCalice color rosso rubino, leggera unghia granato. Olfatto elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Sp...
Visualizza tutti i dettagliVigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2017 - San Leonardo MAGNUM
San LeonardoCalice color rosso rubino, leggera unghia granato. Olfatto elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Sp...
Visualizza tutti i dettagliVigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2017 - San Leonardo
San LeonardoCalice color rosso rubino, leggera unghia granato. Olfatto elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Sp...
Visualizza tutti i dettagliVigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2016 - San Leonardo
San LeonardoCalice color rosso rubino, leggera unghia granato. Olfatto elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Sp...
Visualizza tutti i dettagliVigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2015 - San Leonardo
San LeonardoRosso rubino intenso con riflessi granati, al naso intenso e complesso, sentori di peperone verde, profumi di frutti di bosco e fragranze vanigliat...
Visualizza tutti i dettagliGaja CA MARCANDA Bolgheri Doc 2018
GajaIl Bolgheri Rosso Ca'Marcanda è il simbolo assoluto della cantina e per questo ne porta il nome: composto per il 50% di Merlot e per la restante pa...
Visualizza tutti i dettagliOrnellaia Bolgheri Superiore 2020
OrnellaiaORNELLAIA 2020 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialog...
Visualizza tutti i dettagliTorrione 2020 - Petrolo
PetroloUn vino molto caro a Petrolo, voluto da Lucia Bazzocchi Sanjust nel 1988 e realizzato all’ora con l’aiuto di Giulio Gambelli. Il Torrione rapp...
Visualizza tutti i dettagliLux Vitis Toscana Rosso IGT 2018 - Frescobaldi
FrescobaldiLa stagione 2018 è stata caratterizzata da un inverno freddo e piovoso con alcuni episodi nevosi a fine febbraio che hanno permesso di compens...
Visualizza tutti i dettagliBolgheri DOC Superiore Guado De' Gemoli 2019 - Chiappini
ChiappiniVigneti: Le Grottine 1978, Felciaino 1986Prima annata: 2000Composizione terreno: medio impasto con scheletro alluvionaleProduzione media/pianta: 80...
Visualizza tutti i dettagliIl Cabernet Sauvignon, celebre per essere il vitigno più esteso al mondo, si è affermato in diversi angoli del pianeta, partendo dalla storica regione di Bordeaux, Francia, per espandersi in Italia - con la Toscana come fulcro di nuova adozione - e spingersi fino alle valli solari della California. Originario della Gironda, questo vitigno a bacca rossa francese si è distinto per la sua straordinaria capacità di adattamento, generando una vasta gamma di vini noti per la loro durabilità e eccellenza. La sua versatilità si manifesta anche nel blend "taglio bordolese", ottenuto miscelando il Cabernet Sauvignon con Cabernet Franc e Merlot, ammorbidendo così la sua robustezza.
Cabernet Sauvignon: Una Varietà Globale
Questo vitigno si distingue per la sua "duttilità", riuscendo a prosperare in diversi contesti climatici e adattandosi a svariate tecniche di vinificazione. Tale versatilità ha reso il Cabernet Sauvignon un protagonista non solo in Francia ma anche in Italia, con i Supertuscan toscani, in California nelle Napa Valley, e in Australia, nella Barossa Valley, dove viene spesso combinato con lo Shiraz per creare vini rossi dal profilo aromatico speziato. Se in Francia il Cabernet trova la sua massima espressione nel classico blend bordolese, nei climi più caldi riesce a esprimersi splendidamente anche in purezza.
Le Nebulose Origini del Cabernet Sauvignon
Le radici storiche di questo vitigno sono avvolte nel mistero. Alcuni esperti suggeriscono legami con l'Epiro, tra Grecia e Albania, altri si rifanno a denominazioni antiche menzionate da Plinio il Vecchio. Tuttavia, studi recenti, inclusi quelli dell'Università della California a Davis nel 1996, indicano il Cabernet Sauvignon come frutto di un incrocio spontaneo tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc nel XVII secolo.
L'eleganza del Cabernet Sauvignon
Il segreto di un ottimo Cabernet Sauvignon risiede nella macerazione delle sue bucce spesse, ricche di sostanze. La durata di questo processo influisce decisamente sul profilo del vino: brevi periodi di macerazione producono vini più leggeri, mentre una macerazione prolungata conferisce una struttura ricca di polifenoli, ideale per l'invecchiamento in legno. Questo vino si distingue per il suo carattere tannico e una leggera amarezza che si evolve nel tempo, offrendo un bouquet di aromi fruttati e speziati.
Il Cabernet Sauvignon in Italia
In Italia, il Cabernet Sauvignon trova una delle sue espressioni più raffinate nella Maremma Toscana, zona privilegiata per la produzione di Super Tuscan, vini innovativi nati negli anni '70 che combinano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Altre aree italiane primeggiano nella coltivazione di questo vitigno, dai Colli Euganei in Veneto alla regione di Bolzano, fino al Friuli, testimoniando la versatilità e l'adattabilità del Cabernet Sauvignon sul territorio nazionale.