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Cabernet Sauvignon

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Bordeaux Moulis-ed-Médoc 2020 - Chateau Anthonic

Chateau Anthonic

Chateau Anthonic 2020 ha la struttura tipica di questa appellazione bordolese. Naso dove spicca la frutta rossa e nera come ciliegia, mora, prugna ...

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Prezzo originale €35,00
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Prezzo attuale €28,90
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Bolgheri Rosso DOC 2022 - Le Macchiole

Le Macchiole

Nella cantina di Le Macchiole le fermentazioni seguono il ciclo naturale delle vendemmie, con una frammentazione cronologica che aumenta il tenore ...

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Prezzo originale €250,00
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Prezzo attuale €219,00
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Bolgheri Doc Superiore Rosso 2021 - Ornellaia

Ornellaia

ORNELLAIA 2021 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialog...

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Prezzo originale €65,00
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Toscana IGT Pino di Biserno 2021 - Tenuta di Biserno

Tenuta di Biserno

Il “Pino di Biserno” è un rosso che ben rappresenta il caratteristico volto armonioso e maturo che le uve bordolesi regalano nella Maremma Toscana....

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Prezzo originale €39,00
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Tassinaia Toscana IGT 2020 - Castello del Terriccio

Castello del Terriccio

“Tassinaia” Castello del Terriccio, nonostante sia prodotto con uve internazionali, conserva il volto caratteristico dei vini dell’entroterra della...

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Prezzo originale €150,00
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Lupicaia 2018 - Castello del Terriccio

Castello del Terriccio

Il “Lupicaia” è un vino rosso che, all’esame visivo, si presenta con una tonalità intensa e concentrata, che richiama il rubino, accompagnato da li...

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Prezzo originale €65,00
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Montevetrano 2020 - Montevetrano

Montevetrano

Montevetrano 2020 descritto direttamente dalla produttrice Silvia Imparato:" Di un bel colore nitido è avvolgente nel gusto di ciliegia nera e liqu...

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Prezzo originale €21,00
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Prezzo attuale €18,90
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Rute Bolgheri Doc Rosso 2019 - Guado Al Melo

Guado Al Melo

Al naso presenta note di frutta rossa, fragolina di bosco e mora, viola, un sentore fra il dolce e il balsamico che ricorda il mango, con punte di ...

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Prezzo originale €27,00
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Prezzo attuale €23,90
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Grand vin de Graves riserva 2019 - Chateau Haut Selve

Chateau Haut Selve

La cuvée Riserva 2019 è un blend di 75% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot.Con bei riflessi ciliegia e riflessi brillanti, questo vino offre un intens...

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Prezzo originale €28,00
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Prezzo attuale €25,90
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Bolgheri Rosso DOC Varvàra 2021 - Castello di Bolgheri

Castello di Bolgheri

Siamo su terreni calcarei, ricchi di argilla e sabbia; elementi che donano struttura ed eleganza a questo Bolgheri che nasce da vigneti collinari p...

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Prezzo originale €700,00
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Ornellaia Bolgheri Superiore 2020 MAGNUM

Ornellaia

ORNELLAIA 2020 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialog...

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Prezzo originale €750,00
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Bolgheri Superiore DOC Ornellaia 2018 MAGNUM - Tenuta dell'Ornellaia

Ornellaia

Colore: Rosso rubino intenso.Olfatto: Al naso si presenta intenso e molto complesso, di grande eleganza, con note di piccoli frutti neri, mirtilli,...

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Prezzo originale €240,00
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Bolgheri Superiore DOC Ornellaia 2018 - Tenuta dell'Ornellaia

Ornellaia

Colore: Rosso rubino intenso.Olfatto: Al naso si presenta intenso e molto complesso, di grande eleganza, con note di piccoli frutti neri, mirtilli,...

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Prezzo originale €480,00
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Pays de l’Hérault 2018 - Domaine de la Grange des Pères

Domaine de la Grange des Péres

La Grange des Pères Rouge 2018 è un blend di Syrah (40%), Mourvèdre (30%), Cabernet Sauvignon (20%) e Counoise (10%) . L'uso del Cabernet Sauvignon...

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Prezzo originale €110,00
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Vigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2018 - San Leonardo

San Leonardo

Calice color rosso rubino, leggera unghia granato. Olfatto elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Sp...

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Vigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2017 - San Leonardo MAGNUM

San Leonardo

Calice color rosso rubino, leggera unghia granato. Olfatto elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Sp...

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Vigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2017 - San Leonardo

San Leonardo

Calice color rosso rubino, leggera unghia granato. Olfatto elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Sp...

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Vigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2016 - San Leonardo

San Leonardo

Calice color rosso rubino, leggera unghia granato. Olfatto elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Sp...

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Vigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2015 - San Leonardo

San Leonardo

Rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso intenso e complesso, sentori di peperone verde, profumi di frutti di bosco e fragranze vanigliat...

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Gaja CA MARCANDA Bolgheri Doc 2018

Gaja

Il Bolgheri Rosso Ca'Marcanda è il simbolo assoluto della cantina e per questo ne porta il nome: composto per il 50% di Merlot e per la restante pa...

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Ornellaia Bolgheri Superiore 2020

Ornellaia

ORNELLAIA 2020 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialog...

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Torrione 2020 - Petrolo

Petrolo

Un vino molto caro a Petrolo, voluto da Lucia Bazzocchi Sanjust nel 1988 e realizzato all’ora con l’aiuto di Giulio Gambelli. Il Torrione rapp...

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Lux Vitis Toscana Rosso IGT 2018 - Frescobaldi

Frescobaldi

La stagione 2018 è stata caratterizzata da un inverno freddo e piovoso con alcuni episodi nevosi a fine febbraio che hanno permesso di compens...

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Bolgheri DOC Superiore Guado De' Gemoli 2019 - Chiappini

Chiappini

Vigneti: Le Grottine 1978, Felciaino 1986Prima annata: 2000Composizione terreno: medio impasto con scheletro alluvionaleProduzione media/pianta: 80...

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Il Cabernet Sauvignon, celebre per essere il vitigno più esteso al mondo, si è affermato in diversi angoli del pianeta, partendo dalla storica regione di Bordeaux, Francia, per espandersi in Italia - con la Toscana come fulcro di nuova adozione - e spingersi fino alle valli solari della California. Originario della Gironda, questo vitigno a bacca rossa francese si è distinto per la sua straordinaria capacità di adattamento, generando una vasta gamma di vini noti per la loro durabilità e eccellenza. La sua versatilità si manifesta anche nel blend "taglio bordolese", ottenuto miscelando il Cabernet Sauvignon con Cabernet Franc e Merlot, ammorbidendo così la sua robustezza.

Cabernet Sauvignon: Una Varietà Globale

Questo vitigno si distingue per la sua "duttilità", riuscendo a prosperare in diversi contesti climatici e adattandosi a svariate tecniche di vinificazione. Tale versatilità ha reso il Cabernet Sauvignon un protagonista non solo in Francia ma anche in Italia, con i Supertuscan toscani, in California nelle Napa Valley, e in Australia, nella Barossa Valley, dove viene spesso combinato con lo Shiraz per creare vini rossi dal profilo aromatico speziato. Se in Francia il Cabernet trova la sua massima espressione nel classico blend bordolese, nei climi più caldi riesce a esprimersi splendidamente anche in purezza.

Le Nebulose Origini del Cabernet Sauvignon

Le radici storiche di questo vitigno sono avvolte nel mistero. Alcuni esperti suggeriscono legami con l'Epiro, tra Grecia e Albania, altri si rifanno a denominazioni antiche menzionate da Plinio il Vecchio. Tuttavia, studi recenti, inclusi quelli dell'Università della California a Davis nel 1996, indicano il Cabernet Sauvignon come frutto di un incrocio spontaneo tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc nel XVII secolo.

L'eleganza del Cabernet Sauvignon

Il segreto di un ottimo Cabernet Sauvignon risiede nella macerazione delle sue bucce spesse, ricche di sostanze. La durata di questo processo influisce decisamente sul profilo del vino: brevi periodi di macerazione producono vini più leggeri, mentre una macerazione prolungata conferisce una struttura ricca di polifenoli, ideale per l'invecchiamento in legno. Questo vino si distingue per il suo carattere tannico e una leggera amarezza che si evolve nel tempo, offrendo un bouquet di aromi fruttati e speziati.

Il Cabernet Sauvignon in Italia

In Italia, il Cabernet Sauvignon trova una delle sue espressioni più raffinate nella Maremma Toscana, zona privilegiata per la produzione di Super Tuscan, vini innovativi nati negli anni '70 che combinano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Altre aree italiane primeggiano nella coltivazione di questo vitigno, dai Colli Euganei in Veneto alla regione di Bolzano, fino al Friuli, testimoniando la versatilità e l'adattabilità del Cabernet Sauvignon sul territorio nazionale.