Colore: Giallo paglierino intenso.
Olfatto: Al naso è ricco e complesso con note di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla che segnano l’olfatto di un vino affusolato e salino.
Gusto: Al palato è morbido, fresco e con una lunga scia sapida in persistenza, equilibrato e ricco di aromi.
Abbinamenti gastronomici: Frutti di mare, linguine allo scoglio, frittura di pesce, carni bianche e porchetta.

Vinificazione: Pressatura diretta, decantazione statica e fermentazione inox con lieviti indigeni.
Maturazione: 20 mesi in acciaio sui propri lieviti.
Affinamento: 13 mesi in bottiglia.
Vigneti di origine: San Paolo, Vecchie Vigne e San Paolo Bosco.
Tipologia del terreno: Arenaria.
Sistema di allevamento: Guyot.
Numero ceppi per ettaro: 2.000 - 4.500.
Resa per ettaro in quintali: 80.