Colore: rosso rubino intenso.
Olfatto: Al naso è ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita.
Gusto: Al palato si rivela pieno, molto intenso, speziato con note di ciliegia matura.
Abbinamenti gastronomici: formaggi stagionati e carni dai sapori intensi.
Vinificazione
Vendemmia manuale a fine Settembre; fermentazione botti di acciaio per circa 9 giorni, viene successivamente rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 giorni, con continui rimontaggi giornalieri. Successivamente affina per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016 - Tommasi
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Caratteristiche
- Cantina: Tommasi
- Annata: 2016
- Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella
- Regione: Veneto
- Gradazione: 13°
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2020/2027