Colore: Giallo paglierino intenso.
Olfatto: Al naso esprime eleganti sentori di albicocca e frutta tropicale, note floreali e tostate di cereali, vaniglia e miele.
Gusto: Al palato è fresco, caldo e morbido, rotondo e molto equilibrato. Finale di ottima acidità con molta lunghezza e persistenza al palato, con aromi di frutta.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, crudi e tartare, carni bianche e formaggi stagionati.

Annata 2018: È stata una delle più piovose degli ultimi otto anni, soprattutto nei mesi estivi e che ha quindi determinato quel clima classico tropicale, definita dal caldo e l’umidità.
Si è stati costretti a fare molti più passaggi per togliere le foglie, prima sulle viti di Chardonnay, andando sempre per gradi, perchè non volevamo assolutamente bruciature sui chicchi, ma allo stesso tempo lasciare loro, dopo ogni passaggio, che fossero attraversati dal vento in modo da asciugarsi velocemente dopo ogni pioggia.
Ed inoltre i grappoli cosi esposti, sono totalmente raggiunti ed avvolti dalla propoli e dall’argilla. Dopo mille sforzi, si è comunque riusciti a raccogliere e produrre un grande Chardonnay.

Età delle vigne: 18 anni.
Superficie: 5 ha.
Ceppi per ettaro: 12.300.
Altitudine: 800-1.000 m s.l.m.
Resa: 48 hl/ha.
Fertilizzazione: Nessuna.
Trattamenti: Polvere di zolfo, rame, argille, propoli, estratto di semi di pompelmo.
Vinificazione: Vasche d’acciaio per 20 giorni circa a 23°C.
Invecchiamento: 10 mesi di affinamento in botti di cemento e grandi botti in legno, 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Imbottigliamento: Luna calante di luglio 2019.
Produzione: 42.300 bottiglie.