Talò, un cognome, per ringraziare collettivamente gli agricoltori di San Marzano che, con le loro famiglie, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. Talò, raccolta di varietali diversi, simbolo di una comunità.

Talò Fiano Salento IGP da 100% Fiano, varietà proveniente dalla vicina Campania e di cui è documentata la presenza in Puglia fin dal XIII secolo. La finezza di profumi e la nota acida stuzzicante lo rendono un vino agile, ideale da abbinare ad un aperitivo leggero, ad antipasti e primi di pesce.

ZONA DI PRODUZIONE: Area collinare a nord della provincia di Taranto

COLTIVAZIONE: Spalliera

EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima settimana di agosto

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino tenue con riflessi verde brillante; si apre all’olfatto con fragranti note floreali unite a sentori di frutta esotica fresca. Avvolge il palato con una decisa morbidezza supportata da un’armonica sapidità e da una buona spalla acida

ABBINAMENTI: Antipasti misti di mare, crostacei crudi e primi piatti con sughi rosa di pesce