Colore: Giallo paglierino con perlage finissimo e persistente.

Olfatto: Al naso è ricco e complesso con note di mela efiori gialli, toni agrumati e di panificazione.

Gusto: Al palato è intenso e teso, fresco e minerale con buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti a base di pesce e crostacei, crudi di mare, sushi e tartare, carni bianche, salumi e formaggi di media stagionatura.

Area di produzione: Comuni di Gussago e Cellatica (Franciacorta).

Vinificazione: In bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Affinamento: Sosta sui lieviti per 30 lune (mesi).

Dosage: 7 g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura.

Anidride solforosa: Non aggiunta. Presenza naturale pari a 37 mg/l.

Filosofia: Biodinamico (non dichiarato in etichetta).