Colore: Giallo paglierino, tendente a riflessi verdognoli.
Olfatto: Al naso propone freschi sentori agrumati di lime, richiami alla mela verde e ricordi di pera e di albicocca, con un pizzico di rosmarino e di timo a chiudere il quadro.
Gusto: è un vino profondamente minerale con aromi di pietra focaia, lime ed erbe aromatiche. Man mano che invecchia acquisisce maggiore complessità e si sviluppano note di cera d‘api e miele. Al palato è un vino secco, minerale e dalla spiccata acidità
Abbinamenti gastronomici: ideale abbinato a piatti di crostacei e a piatti freddi estivi
Età vigne oltre 50 anni
Cantina
Volcanic Slopes Vineyards nasce nel 2013 con lo scopo di produrre vini che siano la pura espressione del terroir e del carattere di Santorini. La cantina, nata da una joint-venture fra il proprietario del vigneto Manolis Chloridis e l‘enologo Matthew Argyros, vinifica esclusivamente uve della varietà Assyrtiko. Vitigno autoctono dell‘isola di Santorini viene fermentato in tini di cemento con lieviti indigeni. I vigneti sono coltivati sui terreni vulcanici della nota isola greca senza irrigazione. Per combattere i forti venti si è sviluppato un particolare metodo di potatura delle piante che negli anni le fanno assomigliare a nidi che si sviluppano adiacenti al terreno.
VINI GRECI
Sebbene la Grecia vanti una delle più antiche tradizioni vitivinicole, i suoi vini sono molto poco conosciuti all'estero. Gran parte dell'interessante produzione è sempre stata confinata al mercato interno, ed i vini greci erano consumati quasi esclusivamente da turisti e locali. Le tumultuose vicende finanziare che hanno convolto lo stato ellenico negli ultimi anni hanno pian piano eroso il mercato interno, costringendo i produttori a cercare nuovi sbocchi sui mercati esteri.
Pian piano le incomprensibili etichette con caratteri greci sono state rimpiazzate dai più leggibili caratteri latini rendendole leggibili al resto del mondo e facilitandone la diffusione. Fortunatamente la Grecia ha molto di quello che cercano i moderni appassionati di vini: varietà autoctone, una tradizione artigianale, molteplici terroir e rinfrescanti vini ricchi di storia e tradizione. Particolarmente interessanti sono i vini bianchi prodotti con Assyrtico.
L'isola di Santorini produce vini potenti, intensi, secchi e ricchi di note minerali e di limone dalle vecchie vigne di Assyrtico che crescono sui suoi terreni vulcanici. Fra i vini rossi la star è lo Xinomavro, un vitigno dalla spiccata acidità ma che, dopo anni di affinamento, è in grado di produrre vini dall'eccezionale eleganza che ricordano i migliori Barolo. L'appellazione Naoussa, la più importante della terraferma, è rinomata proprio per l'eccellenza dei suoi Xinomavro.
Sul nostro Online Store troverai i migliori selezionati da esperti con anni di esperienza nel mondo del vino e della ristorazione. Ogni vino è descritto nei particolari, con note descrittive dettagliate e suggerimenti per gli abbinamenti. Avventurati nell'universo del vino con noi e assapora il mondo nel tuo bicchiere.
Santorini Pure 2017 - Volcanic Slopes Vineyards
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Caratteristiche
- Cantina: Volcanic Slopes Vineyards
- Annata: 2017
- Vitigno: Assyrtiko
- Regione: Santorini
- Gradazione: 13,5°
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2021/2032