Colore:  Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. PERLAGE Vivace, fine e persistente.

Olfatto: Fruttato e floreale con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco.

Gusto: Fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche, una spiccata mineralità e sapidità.

Abbinamenti gastronomici: Frutti di mare crudi, crostacei, frittura di pesce, formaggi freschi.

TERRITORIO Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo 
territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”.Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è 
geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.
UVAGGIO La Verdeca è un vitigno a bacca bianca autoctono della Puglia, dalle sfumature verdastre che ne suggeriscono il nome. Elegante, minerale e dalla grande vigoria.
VINIFICAZIONE Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Dopo un anticipo di vendemmia di circa 15 giorni e una pressatura soffice al 50%, seguono circa tre settimane di lenta fermentazione a basse temperature (15°). Presa di spuma direttamente in autoclave senza sosta sulle fecce e imbottigliamento a freddo (-1°).
ALTITUDINE VIGNETO  Salento – Puglia 150 m s.l.m. 
TIPOLOGIA TERRENO Calcareo-argilloso
EPOCA VENDEMMIA Primi di settembre
FERMENTAZIONE AFFINAMENTO In acciaio inox Presa di spuma in autoclave a 5 atmosfere