Il Gran Réserva 1888 deve il suo nome all'anno di fondazione della Distelleria stessa e le sue origini risiedono nella Republica Domenicana dove ha luogo il suo intero processo produttivo: coltivazione della canna da zucchero, fase di distillazione ed imbottigliamento. Dopo un'accurata selezione della migliore canna da zucchero proveniente dalle piantagioni di La Romana e San Pedro situate nel sud dell'isola, la produzione di questo rum prevede una doppia distillazione così come un lungo invecchiamento: il prodotto infatti matura per 8 anni in botti da Bourbon e successivamente per altri 6 anni in botti da Sherry; questa lunga permanenza a contatto con il legno è quello che conferisce al prodotto l'inconfondibile esplosione di aromi.