Colore: Giallo paglierino non intenso, tendente a riflessi verdognoli.
Olfatto: Il bouquet è piacevole, delicato ma suadente, con sentori floreali che ricordano il bosco, come il biancospino e i fiori d’acacia, di castagno e di rovere.
Si percepiscono anche note fruttate di mela golden, pesca bianca, susina gialla, scorza di cedro e qualche sfumatura di miele.
Gusto: In bocca si presenta molto caratteristico, fresco, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. E’ caratterizzato da una spiccata acidità, tipica del vitigno.
Ben presenti gli agrumi e la componente minerale finale.
Abbinamenti gastronomici: Antipasti freddi di mare, specialmente ostriche, crostacei e crudità, oppure anche con carni bianche.

Ribolla Gialla Collio DOC – Un vino di cuore

Nel 2007 i due fratelli Gianni e Giorgio Venica, attuali titolari dell’azienda, hanno dedicato questo vino al padre Adelchi. Un grazie a tutto ciò che aveva loro lasciato: dalla cantina ai vigneti, ai preziosi insegnamenti, non solo del mestiere di vignaiolo.

Si tratta di un vino di cuore che rappresenta quindi il legame ed il passaggio di testimone da una generazione all’altra della famiglia Venica.  

VITIGNO

Il vitigno Ribolla Gialla, a bacca bianca, è autoctono friulano e si caratterizza per i suoi grappoli che, al momento della maturità, acquisiscono un colore particolarmente caldo e intenso, quasi oro, dal quale deriva appunto l’attributo “gialla” nel nome stesso della varietà. Molto bene da osservare nel video in fondo a questa pagina.

Si tratta di un vitigno piuttosto antico con origini non ben definite ma comunque datate in Friuli-Venezia Giulia ai tempi del XIII-XIV secolo. Alcuni sostengono che fosse presente nella regione fin dai tempi dei Romani, altri dicono che questa varietà arrivò dalle Isole Ionie, passando dalla Dalmazia, allora parte della Repubblica di Venezia.

I nostri vigneti di Ribolla Gialla si trovano all’interno del territorio della DOC Collio.

Vitigno: Il Ribolla Gialla è prodotto in un vitigno DOC Collio. Si tratta di un uva a bacca bianca appartenente ai vitigni autoctoni tipici della Regione Friuli-Venezia Giulia.