Colore: Giallo dorato.
Olfatto: Al naso emergono note di frutta a polpa gialla in maturazione, note floreali e vanigliate, cenni minerali derivanti dal terroir.
Gusto: Al palato è in perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Buona tensione e frutto contenuto, promettenti caratteristiche per questo vino in un'ottima annata.
Abbinamenti gastronomici: Crostacei e molluschi, risotto ai frutti di mare, pesce alla griglia o in padella, cotolette di vitello con salse cremose, formaggi di capra e a pasta dura di latte vaccino.
Età delle vigne: Piantate tra il 2017/2018 e il 1947, le viti più giovani dalle più vecchie si distanziano di poco più di 70 anni. L'età media è di 40 anni. Interesserebbe sapere che una delle parcelle più antiche utilizzate in questa cuvée (Les Vernays, piantato nel 1955) è la fonte della selezione massale effettuata dal domaine.
Suolo: All'interno di questa cuvée (un blend delle migliori parcelle dell'intero anfiteatro di Fuissé) si può trovare un'istantanea del ciclo geologico di Fuissé per complessità. Un terzo delle viti sono coltivate su terreno granitico esposto a ovest - a miscela di scisti, sabbie vulcaniche sedimentarie e tufo riolitico - il resto, esposto a est, è per lo più piantato su calcare e marne giurassiche, con anche alcuni depositi di argilla.
Vinificazione e affinamento: Poco più della metà del vino (55%) è maturato in vasche di acciaio inox, e il restante 45% in botti, nessuna che sia nuova (solo dal 2° al 5° passaggio). Imbottigliato a novembre 2019, con luna calante.
Pouilly-Fuissé AOC 2018 - Domaine J. A. Ferret
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Caratteristiche
- Cantina: DOMAINE FERRET
- Annata: 2018
- Regione: Borgogna
- Gradazione: 13°
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2020/2028