Colore: Verde, denso, con riflessi gialli.
Olfatto: Dal fruttato medio, di erba appena tagliata, olive verdi, cenni di foglia di pomodoro.
Gusto: Dal finale leggermente piccante, un olio armonico ed equilibrato che incontra il gusto di tutti. 
Abbinamenti: Perfetto per primi piatti, carni bianche e pesce in particolar modo.

Cultivar: Leccino.
Acidità: 0,18 g/l.
Raccolta: Manuale dall’albero di olive ancora verdi, le quali sistemate in piccole casse vengono portate alla molitura immediatamente.
Frangitura: Avviene a freddo, non oltre i 28 °C e in aria controllata per evitare l’ossidazione dei profumi, del colore e salvaguardarne le grandi proprietà salutistiche.