Uva: 100% Koshu

Questo vino è ottenuto dal Koshu, l'uva da vino autoctona del Giappone, le cui origini risalgono al 1186, quando fu scoperta allo stato selvatico a Katsunama, nella prefettura di Yamanashi. Le uve Koshu vengono coltivate nel distretto di Iwasake della prefettura di Yamanashi, dove i terreni sono ghiaiosi e argillosi con un buon drenaggio. Oltre il 40% di tutte le uve da vino coltivate in Giappone sono della varietà Koshu. Chateau Mercian è la più antica azienda vinicola del Giappone, fondata nel 1870.

Fermentato in botte per 14 giorni, il vino è stato anche affinato per 4 mesi in rovere.

Aromi agrumati di kabosu e yuzu con note di fiori bianchi, vaniglia, mandorle e nocciole. Con rinfrescante acidità equilibrata, ricchi sapori di frutta e olio di agrumi concentrato.

Abbinalo a tempura di pesce bianco o pollo alla griglia con pepe yuzu.