Vitigno molto disciplinato, sa adattarsi ad ambienti anche tanto diversi, mantenendo uno standard qualitativo figlio delle intenzioni del produttore. La fermentazione in acciaio esalta la purezza varietale e la successiva fermentazione malolattica dà al vino più cremosità.

Il freddo della primavera 2017 ha lasciato il segno su vigneti precoci come lo Chardonnay. Durante l’estate le viti hanno reagito e, al momento della vendemmia, i grappoli avevano raggiunto livelli di maturazione diversi. Abbiamo quindi raccolto l’uva in due momenti distinti e questo ci ha permesso di produrre un vino equilibrato sia al naso che in bocca.