BLEND: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
VENDEMMIA: Selezione e trasporto a mano dalla seconda settimana di agosto
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. I vini base provenienti dai diversi vigneti sono vinificati separatamente ed in seguito sapientemente assemblati per creare la cuvée. Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 48 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.
DOSAGGIO: 4 g/l

La zebra imprevedibile e fine, saggia e folle, grintosa e diretta. La bolla a cui abbiamo affidato la perfetta armonia derivata dalla selezione delle migliori uve di un’annata particolare. Questo millesimo si presenta con un colore giallo paglierino, con delicati riflessi dorati, ed un perlage fine e cremoso. Al naso sviluppa una intrigante complessità, dove le note floreali si intersecano con quelle fruttate, sfociando in sfumature spezzate e di nocciola. In bocca è dritto ed elegante, con un finale sapido e di gran persistenza.
ca' dei pazzi

QUANDO: Poliedrico. Si sposa perfettamente per i momenti più importnati. Pesce o carne bianca non fanno differenza. Stupisce per carattere e bevibilità.
COME: Bevilo ascoltando Kid A di Radiohead e guardando Birdman, il capolavoro di Alejandro González Iñárritu.