Colore: Di colore giallo paglierino

Olfatto:  Presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca.

Gusto:  Dalla fine cremosità con chiusura sapida.

Abbinamenti gastronomici: Come aperitivo con crudo di mare o Cu-latello di Zibello, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche.

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione: 6 mesi in vasche inox
Affinamento in bottiglia sui lieviti: 20 - 30 mesi, 8 sboccature da ottobre a settembre
Vigneti di origine: 25 vigneti nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Adro.
Tipologia del terreno: Generalmente di originemorenica recente frammista a deposizionefluvioglaciale e fluviolacustre con abbon-dante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità.
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 5.000 - 6.250
Resa per ettaro in quintali: 90 - 95

Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sè la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in 
cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.

Biologico
Secondo le norme di etichettatura dei prodotti biologici, questo vino riporta sulla bottiglia la dicitura “vino biologico”. 
E’ frutto, come gli altri vini Barone Pizzini, della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire una qualità superiore del vino, preservando intatte le caratteristiche 
che la natura sa donare all’uva. Tutti i vigneti Barone Pizzini, in Franciacorta, in Toscana (Poderi di Ghiaccioforte) e nelle Marche (Pievalta) sono certificati secondo il disciplinare della viticoltura
biologica.