Il Nuits-Saint-Georges del Domaine Faiveley proviene dall'uva Pinot Nero nella rinomata regione vinicola Côte de Nuits in Borgogna e presenta meravigliosamente le caratteristiche del terroir e l'arte enologica della cantina.

I vigneti si estendono su terreni calcarei caratterizzati da calcare bruno, sassosi e profondi allo stesso tempo.

Il clima semi-continentale, caratterizzato da estati calde e secche e inverni freddi e ventosi, conferisce a questo vino le sue caratteristiche uniche. La gestione sostenibile dei vigneti dimostra un trattamento rispettoso della natura.

Le uve vengono accuratamente raccolte a mano, con una vendemmia selettiva che garantisce la massima qualità. La pressatura delicata preserva l'integrità delle uve e permette di estrarre tutto il potenziale del loro aroma. La fermentazione dura più di tre settimane e avviene in cuves di legno aperte, dando al vino la possibilità di sviluppare i suoi aromi complessi.

Dopo questa fase, il vino viene affinato in botti di rovere, dove matura per 14 mesi. Tra il 20 e il 30 per cento delle botti sono nuove, conferendo al vino una sottile speziatura di rovere senza mascherarne il fruttato.