Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: Al naso si esprime con freschezza e vivacità; i profumi sono eleganti, fragranti di crosta di pane, note fruttate di mela e pera su fondo floreale e minerale.
Gusto: Al palato è di grande freschezza e tipicità esaltate da acidità e mineralità. Il finale è consistente, fresco e sapido. Grande equilibrio e bevibilità.
Abbinamenti gastronomici: Piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, primi con verdure, insaccati delicati. Ottimo con Sushi e Sashimi. Perfetto anche da solo come aperitivo.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata preceduta da macerazione sulle bucce di 2 giorni; lieviti indigeni; decantazione statica naturale.
Affinamento sulle fecce fini per almeno tre mesi con frequenti batonage. Area di produzione: Valle di Cialla nel comune di Prepotto (Udine) – Friuli. Vigne: Vescul 3 ha; esposizine sud-ovest; quota 130-150 m s.l.m.; di proprietà. Quercigh; 2,5 ha; giacitura di collina; esposizione sud/sud-ovest; quota 130-240 m s.l.m.; di proprietà. Età media delle vigne: 25-50 anni.
Colli Orientali del Friuli DOC Ribolla Gialla 2020 - Ronchi di Cialla
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Caratteristiche
- Cantina: RONCHI DI CIALLA
- Annata: 2020
- Vitigno: Ribolla Gialla
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2021/2025