Colore: tonalità di oro giallo

Olfatto: Profumi inebrianti di fiori e frutta estivi riempiono il naso.

Gusto: Il suo carattere ha tratti di ostriche e conchiglie.

Abbinamenti gastronomici: si abbina perfettamente a pesce con carni bianche, ma anche a sushi e frutti di mare.

Ubicazione del vino: Le nostre viti Chablis sono coltivate nei villaggi di Chablis, Fleys, Beru e Chichée

Superficie: 16 ettari

Produzione: 60 ettolitri per ettaro

Suola: argilla: kimmeridgian sottostante

Densità della vite: 8.300 vinestocks per ettaro

Età media della vite: circa 35 anniFermentazione

Periodo di fermentazione: circa 25 giorni Lievito: naturale

Fermentazione Molattica: 100%

Batteri: Natural

Maturazione

Contenitori: tini in acciaio inossidabile (da 25 a 100 ettolitri)

Maturazione Fecce: Sì

Periodo di maturazione: Da 10 a 12 mesi