Colore: colore rosso rubino scarico,
Olfatto: profumo vinoso e frutta rossa come ciliegie e lampone;
Gusto: in bocca piacevole fresco ed equilibrato
Abbinamenti gastronomici: antipasti in genere, zuppe di pesce, carni bianche.
DENSITA' D'IMPIANTO
4000-4500 piante/Ha.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
controspalliera
VITIGNI
Bombino nero 100%
TECNICA DI VINIFICAZIONE
l'uva raccolta è raffreddata e subisce un'immediata pressatura soffice; fermentazione alla temperatura controllata di 12-15° C in tini di acciaio inox
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
no
TECNICA DI AFFINAMENTO
conservazione e affinamento in acciaio inox per 4-6 mesi
Castel del Monte Docg Parchitello 2018 - Rosato da Bombino Nero - Giancarlo Ceci
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Caratteristiche
- Cantina: Giancarlo Ceci
- Annata: 2018
- Vitigno: Bombino Nero
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Carne, Formaggi, Funghi, Pizza, Pollame, Salumi
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2020/2023