Colore: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Al naso, profumi intensi di ciliegia matura, more con cenni speziati e balsamici.
Gusto: Al palato il sorso è caldo e pieno, rotondo, ma con tannini presenti e in equilibrio. Vino di corpo.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo su carni arrosto, cucina di terra, primi piatti con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.
Vino biologico.
Area di produzione: Tenuta Bocca di Lupo, Castel del Monte
Altitudine: 250 m s.l.m.
Vinificazione e affinamento:Â Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltarne il loro potenziale fenolico.
Dopo la pigiatura, la fermentazione ha avuto luogo in serbatoi troncoconici di acciaio inox, a una temperatura di 26-28 °C.
La macerazione, gestita con follature e delèstage al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, si è protratta per 15 giorni.
Dopo la svinatura il vino è stato trasferito direttamente in barrique. di rovere francese e ungherese, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e l’affinamento.
Castel del Monte DOC Trentangeli Bio 2017 - Tormaresca
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Caratteristiche
- Cantina: Tormaresca
- Annata: 2017
- Vitigno: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Syrah
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14,5°
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2020/2027