Appassimento
Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-50%
Vinificazione
Il vino matura per 48 mesi in barriques di rovere francese, a cui fanno seguito 6 mesi di massa in grandi botti di rovere di Slavonia e l’affinamento in bottiglia per un anno circa
Vendemmia
Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda decade di settembre
Colore: rosso rubino particolarmente intenso e compatto, si apre prepotentemente
Olfatto: al naso con un profumo ampio e tostato di caffè e tabacco.
Gusto: All’assaggio colpisce per la sua imponente struttura. Il tannino è ben presente ma non aggredisce il palato, accompagnandosi ad un’acidità fresca e vitale che ne allunga e snellisce il sorso.
L’esposizione a Sud-Est garantisce la perfetta maturazione dei grappoli e una fine espressione aromatica.
Il lungo processo di maturazione in cantina conferisce agli aromi profondità e stratificazione, con il frutto scuro che debutta in primo piano per lasciare spazio sempre più consistente alle note speziate, di caffè e di erbe officinali. In bocca l’impatto è deciso e potente, ed il sorso guadagna in tensione e finezza grazie alla sinuosa spinta acida.
Vendemmia Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda decade di settembre
Appassimento Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-50%
Vinificazione Diraspatura e pigiatura soffice delle uve effettuata nel mese di gennaio
Fermentazione In vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento 48 mesi n barriques di rovere francese da 2,25 hl; 6 mesi di massa e affinamento in
bottiglia per 1 anno circa
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Fieramonte 2015 Cassetta Legno - Allegrini
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Caratteristiche
- Cantina: Allegrini
- Annata: 2015
- Vitigno: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella
- Regione: Veneto
- Gradazione: 16,5°
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2022/2040
- Temperatura di servizio: 16°-18°C