Alla Fiorentina è il termine con cui i contadini manduriani indicavano il vino fatto da loro per loro!
La materia prima non poteva che provenire da un alberello di oltre 50 anni, come si faceva un tempo.
Vitigni: Primitivo.
Vendemmia e fermentazione: l'uva viene diraspata e lasciata macerare per 24 ore, per poi essere pressata. Fermenta e matura in acciaio dove svolge anche la malolattica per poi essere imbottigliato ed affinato per qualche mese.
Caratteristiche organolettiche: Non lasciatevi ingannare, non è un rosato...ma neanche un rosso!
E' sicuramente un vino originale.
Alla Fiorentina Rosato Salento IGT 2022 - Morella
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Caratteristiche
- Cantina: Morella
- Annata: 2022
- Vitigno: Primitivo
- Regione: Puglia
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Funghi, Pollame, Risotti, Salumi, Selvaggina, Torte salate, Uova
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2023/2030