La storia della famiglia Philipponnat risale al 1522, quando Apvril le Philipponnat iniziò a coltivare la vite ad Aÿ, nella Valle della Marna . La maison fu ufficialmente fondata nel 1910 da Pierre e Auguste Philipponnat a Mareuil-sur-Aÿ . Oggi, la casa è guidata da Charles Philipponnat, sedicesima generazione della famiglia .​ Philipponnat possiede circa 20 ettari di vigneti, principalmente nei comuni di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay e Mutigny . Il vigneto più celebre è il Clos des Goisses, un appezzamento di 5,5 ettari con una pendenza del 45°, esposto a sud e circondato da mura, che garantisce una maturazione ottimale delle uve . La maison è rinomata per l'utilizzo predominante del Pinot Noir, che conferisce struttura e complessità ai suoi Champagne . Philipponnat adotta metodi tradizionali, come l'uso della "solera" per i vini di riserva, conservati in botti di rovere e integrati nelle cuvée non millesimate, mantenendo così una continuità stilistica e una profondità di gusto .