Un vino molto caro a Petrolo, voluto da Lucia Bazzocchi Sanjust nel 1988 e realizzato all’ora con l’aiuto di Giulio Gambelli. Il Torrione rappresenta la svolta produttiva di Petrolo: l’obiettivo di realizzare vini alla ricerca estrema della qualità.
Torrione è lo “chateau” di Petrolo, è l’assemblaggio delle uve di tutti i vigneti di Petrolo: non solo il sangiovese di Bòggina ma anche di altri vigneti storici aziendali, oltre al merlot del Galatrona e il Cabernet Sauvignon del Campo Lusso. Un perfetto esempio di rosso equilibrato, netto e profondo. Un vino che racconta, meglio di qualsiasi altro, la vera identità del nostro territorio.

Denominazione
Val d’Arno di sopra DOC, Pietraviva – Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine

Prima annata di vendemmia
1988

Uvaggio
80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

Produzione
50.000 bottiglie circa

Vigneti

Raccolta

Raccolta manuale in cassette, selezione del grappolo e degli acini su tavolo di cernita.
Il Torrione è ottenuto da uve Sangiovese in purezza provenienti dai vigneti storici dell’azienda degli anni ’70 e da vigneti più recenti impiantati secondo una zonazione molto scrupolosa che ci ha portato a scegliere i porta-innesti più adatti e l’ottimale quantità di ceppi per Ha. La resa per pianta è notevolmente contenuta (max 1kg per ceppo) per garantire la concentrazione di tutti i componenti nobili dell’uva, fondamentali per le caratteristiche di grande struttura, eleganza ed equilibrio che si vogliono raggiungere.

Vinificazione

Vinificazione naturale con lieviti autoctoni in vasche di cemento vetrificate. Rimontaggi manuali frequenti ma delicati. Lunghe macerazioni.

Maturazione

Fermentazione malo-lattica spontanea in legno. Maturazione in vasche di cemento, botti da 40 Hl, tonneaux e barrique di rovere francese per circa 15/18 mesi.