![Wine Over 2021 Terre Siciliane IGP - Minissale](http://wineemore.com/cdn/shop/products/msl_wio_21_wineover_png_67b3206f-e88d-477a-a724-56864f9a1a62_700x700.jpg?v=1710901397)
Zona di produzione: Adrano - Versante sud Vulcano Etna
Altitudine vignero: 965m slm
Tipologia terreno: Franco - Sabbioso con abbondante presenza di scheletro
Sistema di allevamento: Alberello su piede franco
Produzione per ettaro: 30
Età media delle viti: 80 anni circa
Resa uva in vino: 60%
Epoca della vendemmia: Prima settimana di ottobre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione
con macerazione ad una temperatura di 24 - 26 °C per circa 10 giorni.
Durante la fermentazione vengono effettuati rimontaggi quotidiani e delestage per migliorare l'estrazione delle sostanze fenoliche dalle bucce e arieggiare il mostro-
Al termine della fermentazione alcolica avviene la svinatura e le bucce subiscono una pressatura soffice.
Fermentazione malolattica: Completamente svolta
Affinamento: 6 mesi in tonneaux di rovere francese 3 mesi in acciaio sulle fecce fini e 6 mesi in bottiglia
Note di degustazione: il vino si presenta del colore rosso rubino tenue,
Al naso emergono intense note di amarena e piccoli frutti di bosco ben integrate con alcuni accenni speziati.
Il gusto è caratterizzato da un'elegante tannicità tipica del territorio, buona sapidità e lunga persistenza.
Caratteristiche che rendono la bevuta estremamente piacevole.
Wine Over 2021 Terre Siciliane IGP - Minissale
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Cantina
Minissale
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Annata: 2021
Vitigno:
Regione: Sicilia
Gradazione Alcolica: 14
Abbinamenti:
Calice:
Calice ampio
Consumo ideale:
2023/20282023/2028
Temperatura di servizio:
Filosofia: