E' un vero componimento, il nome rispecchia l'anima di questo vino così intenso, potente e al tempo stesso elegante. Il colore è di un bel rosso rubino intenso con riflessi granati, che lasciano intravedere l'età del vino, ormai giunto nel miglior periodo per essere degustato. Al naso si rivela intenso e complesso, con note di frutta rossa quale ciliegia sotto spirito, piccoli frutti rossi selvatici, il ribes e le fragoline di bosco. La spezia predominante è il chiodo di garofano, esaltato dalla discreta freschezza del vino, ma ben presente è anche la nota di tostatura, tipica dei vini evoluti. Al gusto è vellutato, presenta una morbidezza equilibrata da freschezza e buona sapidità, una bella persistenza: il finale lungo insieme al calore alcolico ci restituisce tutti gli aromi retronasali che abbiamo percepito all'olfatto. Da proporre in abbinamento a Pappardelle al ragù di cinghiale oppure a cinghiale in dolce forte.