Altitudine:

270m s.l.m.

Tipologia di terreno:

Calcareo, di medio impasto tendente all’argilloso.

Densità di impianto:

4500 piante/ettaro.

Sistema di allevamento:

Guyot tradizionale.

Resa per ettaro:

70 quintali.

Vendemmia:

Viene eseguita manualmente, in piccole cassette forate, fra la fine di settembre e la prima decade di ottobre.

Vinificazione:

La macerazione e la fermentazione hanno durata media di 10 giorni, a temperatura controllata di 28°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato per alcuni mesi in vasca di acciaio e viene messo in commercio nella primavera successiva a quella del millesimo di produzione.

Colore: rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei.

Profumo: profumo intenso e persistente, piacevolmente fruttato con ricordi di susina e di ciliegia amarena.

Gusto: vinoso, pieno, piacevolmente fresco e generoso.

Abbinamenti gastronomici: indicato anche come aperitivo con stuzzichini e affettati, è perfetto per accompagnare tutto il pasto. Si abbina egregiamente con i primi piatti di pasta, tagliatelle e ravioli, oltre che ai secondi piatti di carne, gli stufati e gli arrosti. Interessante con i formaggi di media stagionatura, con tome e pecorini.

Temperatura di servizio: servito a 16-18°C.

Marco Capra

Tra Langhe, Roero e Monferrato

La qualità del lavoro in vigna è il primo obiettivo dell’Azienda Agricola Marco Capra, e quindi la terra deve essere coltivata con grande tecnica e con l’arte dell’ascolto della Natura: la particolare conformazione geologica del terreno e il microclima della zona favoriscono un’ottimale maturazione dei grappoli e l’acquisizione delle tipiche proprietà organolettiche di ogni vino. Parte dei terreni aziendali sono situati in aree con pendenze pari o superiori del 40 percento, dando vita a un’agricoltura che si distacca completamente dalla meccanizzazione: sono questi i Sorì Eroici.

I nostri vitigni sono il Moscato, Pinot Nero, Chardonnay, Barbera, Nebbiolo, Nascetta, Dolcetto, delle uve che danno vita a prodotti sartoriali, unici e irripetibili, capaci di far vivere vere ed intense emozioni: Seitremenda e Testanvisca sono i due vini chiave dell’azienda, si tratta di un Alta Langa e di un Nebbiolo d’Alba, dedicati ai figli di Marco.

La vite viene trattata con tecniche agronomiche tali da mantenere bassa la produzione, per rispettare la terra e garantire una qualità superiore al prodotto finale. L’inizio di ogni vendemmia viene determinato dal grado di maturazione dell’uva, dal suo contenuto zuccherino e di acidità, dalla sua evoluzione nel tempo in base alle condizioni atmosferiche. La raccolta delle uve, che si esplica in mesi diversi in base al vitigno di riferimento, è eseguita interamente a mano, sotto l’occhio attento dell’agronomo Roberto Abate, che cura tutte le operazioni in vigna.