Colore: Rosso corallo, brillante, con toni cerasuoli.

Olfatto: Al naso note di fiori, con sfumature di frutti rossi, pepe rosa e melograno

Gusto: In bocca piacevole, nitido, minerale e di bella freschezza

Abbinamenti gastronomici: Piatti a base di pesce, verdure e formaggio. Eccellente con frutti di mare, pesce alla griglia o zuppe di pesce saporite.

Zona di produzione: le uve provengono da vigne dell'agro di Copertino

Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato

Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.

Epoca della vendemmia: prima o seconda decade del mese di settembre, in funzione dell’annata

Vinificazione: la vendemmia di grappoli interi viene condizionata ad una temperatura di circa 10°C prima della pigiatura.

La macerazione della vendemmia senza raspi dura circa 24 ore. Il controllo termico del mosto in fermentazione è regolato a 15-16°C.

Affinamento: In acciaio, 3-4 mesi.