![Salento Rosato IGP Girofle 2023 - Severino Garofano](http://wineemore.com/cdn/shop/files/sev_gir_23_SEV_GIR_19_0_jpg_8615fb91-85c3-4db1-bf9a-ed27b15852a3_700x700.jpg?v=1717596925)
Colore: Rosso corallo, brillante, con toni cerasuoli.
Olfatto: Al naso note di fiori, con sfumature di frutti rossi, pepe rosa e melograno
Gusto: In bocca piacevole, nitido, minerale e di bella freschezza
Abbinamenti gastronomici: Piatti a base di pesce, verdure e formaggio. Eccellente con frutti di mare, pesce alla griglia o zuppe di pesce saporite.
Zona di produzione: le uve provengono da vigne dell'agro di Copertino
Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato
Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.
Epoca della vendemmia: prima o seconda decade del mese di settembre, in funzione dell’annata
Vinificazione: la vendemmia di grappoli interi viene condizionata ad una temperatura di circa 10°C prima della pigiatura.
La macerazione della vendemmia senza raspi dura circa 24 ore. Il controllo termico del mosto in fermentazione è regolato a 15-16°C.
Affinamento: In acciaio, 3-4 mesi.
Salento Rosato IGP Girofle 2023 - Severino Garofano
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Cantina
Severino Garofano
Denominazione: Salento IGP
Annata: 2023
Vitigno:
Regione: Puglia
Gradazione Alcolica: 13
Abbinamenti:
Calice:
Calice medio
Consumo ideale:
2023/2027
Temperatura di servizio:
Filosofia: