L'affinamento dura circa 18 mesi in botti prodotte nella tonnellerie della tenuta, per un 30% nuove. Il vino è potente ed esprime ricchi aromi di limone e di frutti tropicali. Al palato è molto intenso con un sorso ampio e aromi fini, impreziositi da note minerali. Molto persistente, ha bisogno di un affinamento di circa cinque anni in bottiglia prima di raggiungere la piena maturità espressiva. Il Corton-Charlemagne della Maison Louis Latour ha dimostrato una longevità di diversi decenni. A tavola si abbina molto bene con costolette di agnello o con un ossobuco.