Dal cuore della Terra delle Gravine, un bianco velato dai profumi delicati: la VERDECA.

Bottiglie prodotte: 6000 circa, con etichette applicate e numerate a mano.

Messo in bottiglia con le sue fecce fini.

Fermentazione con piede di lieviti indigeni.

Non chiarificato, non filtrato.

Affinamento: acciaio, bottiglia.

La Verdeca è l’uva bianca più importante e diffusa della Terra delle Gravine. L’uva che, insieme al Primitivo, i nostri nonni coltivavano nelle loro Masserie. La vigna è piantata su un terreno molto calcareo, che dona al vino le caratteristiche tipiche della Terra delle Gravine: freschezza, eleganza e mineralità. Il vino, lavorato in maniera estremamente territoriale, ha dei profumi molto delicati di frutta al naso, in bocca è sapido e pieno.

Abbinamento ideale: riso, patate e cozze, primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche

In vigna

Zona di produzione: Località Matine, Mottola.

Altitudine: 300 m s.l.m.

Natura del Terreno: Argilloso.

Sistema di Allevamento: Guyot.

Anno d’impianto: 2016.

Resa per ettaro: da 70 a 80 q.li di uva.

Raccolta: Manuale in cassette forate da 15 Kg.

In cantina

Vinificazione: Uve fermentate con piede di lieviti indigeni ad una temperatura compresa tra 20 °C e 23 °C.

Macerazione di 3 giorni sulle bucce in acciaio.

Chiarifica: Nessuna.

Filtrazione: Nessuna.

Sosta sulle fecce fini: 6 mesi.

Solfiti totali all’imbottigliamento: circa 50 mg/lt.

Affinamento: Acciaio.