Nasce da un singolo vigneto situato nel Grand Cru Schlossberg situato in cima alla collina. I terreni sabbiosi che poggiano su di una roccia madre granitica qui, a 400 m di altitudine, sono poco profondi. La ricchezza e la diversità dei minerali che li compongono determinano la finezza e la molteplicità degli aromi che si ritrovano nel calice. Con i suoi pendii scoscesi, pienamente esposti a sud, il Grand Cru Schlossberg necessita una coltura a terrazzamenti. Tale lieu-dit è un terroir di eccezione per il Riesling, a cui conferisce un’espressione fruttata molto pura ed un carattere ed una finezza distintivi.

Gli interventi in cantina vengono limitati al minimo indispensabile, in modo da rispettare pienamente la qualità dell’uva. La raccolta manuale avviene solamente al raggiungimento della maturazione ottimale e le selezioni sono rigorose. La pressatura è soffice e delicata. Le lunghe fermentazioni con lieviti indigeni hanno luogo in vecchi fusti di rovere.

Il Riesling Cuvée Colette, vivace ed elegante, riflette le peculiarità del suo micro-terroir di provenienza. È ideale in abbinamento a piatti a base di pesce grigliato e frutti di mare.